羊筋头通常指的是使用羊肉和羊筋等部位烹制的菜肴。
具体来说，羊筋头巴脑这道菜是由羊肉、羊筋、羊肚、羊心管、羊板筋、羊健筋等食材烹制而成。羊筋是连接羊小腿肌肉与骨头的韧带，具有弹性和韧性，是制作筵席佳肴的重要原料之一。在青海和汉族的筵席上，羊筋因其独特的风味和相对低廉的价格，常作为地方特色菜肴出现。制作羊筋菜肴时，通常会将羊筋剔取、拉直、阴干后扎成小把，以便长期保存。羊筋头巴脑的做法源自明代，相传是由明代大将军常遇春所创，在资源匮乏的情况下，将骨头和筋头巴脑与中草药同煮，创造出独特的美味。
问羊筋头是什么
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