蔡林记是一家以 **热干面系列小吃为特色的老字号小吃面馆** 。
以下是蔡林记的主要特点和产品：**历史传承** ：- 蔡林记始创于1928年，由武汉黄陂人蔡明伟夫妇在汉口满春路口创立，至今已有近百年历史。**产品特色** ：- 蔡林记的热干面以其晶洁爽口、味道鲜美而著称，深受广大市民喜爱，被誉为武汉名小吃。- 该店经营多种热干面品种，包括全料热干面、虾米热干面、虾仁热干面、雪菜肉丝热干面、炸酱热干面、财鱼热干面、三鲜热干面、果味热干面等。**发展与扩张** ：- 1930年，蔡明伟夫妇在汉口满春路口打出“蔡林记”招牌，店铺因面好味正声名大噪。- 1955年，蔡林记迁至中山大道726—728号，生意更加红火，每天能卖出400—500公斤热干面。- 改革开放后，蔡林记进入发展高峰期，每天销量可达1200公斤。- 目前，蔡林记在全国经营热干面、豆皮、煎包、馄饨、糊米酒等小吃品种达40余种，门店数量超过240家。**荣誉与认可** ：- 在首届中国面条文化节上，武汉蔡林记热干面被评为“中国十大面条”。**现代发展** ：- 蔡林记在保持传统热干面的同时，还增加了小吃品种，推出滋补型热干面新品种，并通过“线上+线下”双主场战略模式积极拓展市场。蔡林记不仅是一家传统的小吃面馆，还是武汉文化的重要代表之一，其热干面制作技艺已被列为非物质文化遗产，传承了百年老字号的匠心和美味。
