鸡排通常指的是 **鸡胸肉** ，这是鸡身上的一块肉，位于胸部里侧，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。
鸡胸肉没有骨头，处理起来比较方便，同时含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，是一种低脂肪、高营养的肉类，适合减肥期间食用。鸡排的制作方法通常是将鸡胸肉裹上淀粉和面包渣后，放入热油中炸制而成，炸至金黄酥脆，外形类似“排”状，因此得名鸡排。有时，为了增加口感和风味，也会使用鸡腿肉或其他部位的鸡肉来制作鸡排，但这些通常会用肉胶合成，经过腌制入味后，外观和口感与纯鸡胸肉制作的鸡排相似。
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