制作甜品需要以下食材和工具：### 食材**面粉** ：低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，分别适用于不同口感的甜点，如蛋糕、桃酥和面包。
**糖** ：白砂糖、绵白糖和冰糖，用于增加甜味和改善色泽质地。**油脂** ：黄油、植物油和奶油，增加口感和细腻度，黄油具有奶香味，奶油分为动物奶油和植物奶油。**鸡蛋** ：提供营养和风味，蛋白质使甜点结构稳定，蛋黄中的卵磷脂起到乳化作用。**牛奶或其他液体** ：用于调整面糊稠度，如制作冰淇淋和布丁。**发酵粉或小苏打** ：作为膨松剂，帮助甜品膨胀。**香精或香料** ：如香草精，增加风味。**干果类** ：葡萄干、蔓越莓干、杏仁片等，增加口感和营养。**水果类** ：新鲜水果如草莓、蓝莓等，罐头水果如桃片等，用于制作水果沙拉和冰淇淋。**巧克力类** ：黑巧克力、白巧克力等，用于制作巧克力蛋糕和慕斯。**其他添加剂** ：吉利丁片、明胶粉、泡打粉等，用于增加稳定性和口感。### 工具**烤箱** ：用于烘烤蛋糕、饼干等甜品。**搅拌器** ：手动或电动，用于混合面糊和奶油。**量杯和量勺** ：精确测量食材。**模具** ：各种形状和尺寸的烘焙模具。**筛子** ：用于筛面粉和其他干性食材。**刮刀和刮板** ：用于清理和平滑面糊。**裱花袋和裱花嘴** ：用于装饰蛋糕和甜品。**烤盘和烤纸** ：防止粘连。**计时器** ：控制烘焙时间。**冰箱** ：用于冷藏和冷冻甜品。**面包机** ：用于制作面包等。### 其他**吉利丁片或鱼胶粉** ：用于制作慕斯和果冻。**果胶粉** ：用于增加凝度和稳定性。**琼脂和卡拉胶** ：用于制作果冻和布丁。根据不同的甜品类型和配方，可能还需要准备一些特殊的材料或工具，比如巧克力、坚果、食用色素、翻糖等。正确的烘焙温度和时间也会影响最终成品的质量，因此，在享受甜品的同时，也要注意适量和健康。
