在扬州，有几家值得一试的火锅店：**滋奇火锅** ：滋奇火锅是扬州的老字号，成立于2001年，以其专业的健康火锅研发和独特的底料融合川味与维扬味而著称。
特色鸭掌锅底和高汤入味是其一大亮点，性价比高，适合家人聚餐和同事朋友聚会。**田园肥牛** ：这是一家淮扬本土的小火锅，坚持26年手工秘制蘸料“沙爹酱”，是扬州人喜爱的本土品牌。**鸿姐老火锅** ：以重庆火锅为主打，红油锅底鲜香麻辣，甜品也是一绝，适合喜欢重庆风味的朋友。**川渝大掌柜** ：地道重庆火锅，特色至尊肥牛足有半米高，适合喜欢重庆口味的食客。**海底捞火锅** ：虽然价格稍高，但服务好，环境舒适，适合追求高品质服务的消费者。**呷哺呷哺** ：作为10年的上市公司，呷哺呷哺在扬州仅有一家门店，位于江都区砂之船奥特莱斯，以干净清爽的环境和适合单身人士的用餐方式受到欢迎。**小龙坎** ：发源于成都的四川品牌火锅，在扬州也有不错的人气，推出了实惠的套餐，适合追求性价比的消费者。根据以上推荐，如果注重传统口味和本土特色，滋奇火锅和田园肥牛是不错的选择；如果喜欢重庆风味，鸿姐老火锅和川渝大掌柜值得尝试；如果追求高品质服务和环境，海底捞火锅和呷哺呷哺更适合；而小龙坎则适合喜欢四川风味且追求性价比的消费者。建议您根据自己的口味偏好和需求，选择合适的火锅店进行品尝。
