以下是一些广受欢迎的糕点类型及其特点：**绿豆糕** ：以其清甜而不腻的口感著称，选用优质绿豆粉制成，外皮细腻，内馅甜而不腻，适合夏季消暑。
**桂花糕** ：以糯米粉和桂花为主要原料，口感软糯，带有淡淡的桂花香，中秋节期间尤为受欢迎。**凤梨酥** ：台湾地区的特色糕点，外皮酥脆，内馅多汁，酸甜可口，深受游客喜爱。**驴打滚** ：北京地区的传统小吃，外皮软糯，内馅甜香，外层粘满豆面，具有独特的制作工艺和文化记忆。**年糕** ：中国春节期间的传统食品，以糯米为主要原料，象征“年年高升”，适合作为主食或切片煎炒。**米糕** ：以大米为主要原料，口感软糯，常以蒸制方式制作。**马卡龙** ：来自法国的甜点，以其鲜艳的色彩和可爱的形状受到欢迎。**泡芙** ：由空心圆筒和填充的奶油或巧克力酱组成，口感松软，适合外卖。**瑞士卷** ：流行的蛋糕卷，柔软的口感和香甜的奶油馅料很受欢迎。**提拉米苏** ：意大利甜点，由咖啡、马斯卡彭奶酪和松软的蛋糕体组成。**流心食品** ：如流心月饼和流心芝士挞，内馅熟透，外皮烤至半熟，口感轻盈，市场流行。根据以上信息，以下糕点类型在当前市场较为受欢迎：- 传统糕点：如绿豆糕、桂花糕、凤梨酥、驴打滚、年糕和米糕，具有深厚的文化底蕴和季节性需求。- 西式甜点：如马卡龙、泡芙、瑞士卷、提拉米苏等，外观精美，口感细腻，适合各类消费者。- 流心食品：如流心月饼和流心芝士挞，新颖的烘焙方式使其在市场上占有一席之地。建议根据目标市场和消费者喜好，选择适合的糕点类型进行销售。同时，可以考虑结合时令节日和流行口味进行创新，以满足不断变化的市场需求。
