夏天地摊小吃中非常受欢迎的种类包括：**烧烤** ：包括各种烤肉串、烤蔬菜等，具有社交性质，适合朋友聚会。
**凉皮/凉粉** ：起源于陕西关中地区，是擀面皮、面皮、米皮、凉皮的统称，适合夏天食用。**臭豆腐** ：具有独特的香味，虽然起初可能不被所有人接受，但吃过之后很多人会爱上。**炸串小吃** ：如炸鸡柳、炸薯条等，以其独特的口感和香味受到消费者的喜爱。**冰淇淋和冷饮** ：包括各种口味的冰淇淋、果汁、冰沙等，满足炎热天气中的清凉需求。**烤冷面** ：东北小吃，以面条为主体，搭配上浓郁的芝麻酱、葱花、萝卜干等调料。**肉夹馍** ：具有浓郁地方特色的小吃，将卤肉夹在酥脆的馍中，馍香与肉香相互交融。**热干面** ：源自武汉，以面条为主体，搭配上浓郁的芝麻酱、葱花、萝卜干等调料。**串串香** ：将各类菜串在竹签串上，涮在滚烫的暖锅中食用。**冰粉和凉糕** ：成都特色甜食，冰粉加入红糖水和其他果仁、水果等食材，凉糕香甜软糯。**裹凉皮** ：凉皮裹上面筋、黄瓜丝、胡萝卜丝等，像吃卷饼一样，适合夏天解暑。**钵钵鸡** ：冷吃串串，食材丰富，汤底和酱料是冷的，适合夏季食用。**水果串** ：将新鲜水果切块串成串，色彩缤纷，吸引顾客。这些小吃因其独特的风味、较低的成本和较高的利润空间，在夏天特别受欢迎。摊贩可以根据当地人的口味偏好和流行趋势，选择适合的小吃进行经营。
