卤肉店通常提供各种卤制食品，主要包括以下几类：
1. 肉类：- 猪肉类：如卤五花肉、卤猪蹄、卤猪耳朵、卤猪肚、卤猪肝、卤猪肺、卤猪骨、卤猪心、卤猪肥肠、卤猪头、卤猪尾巴。
- 牛肉类：如卤牛肉、卤牛腩、卤牛百叶、卤牛筋、卤牛肚、卤牛舌、卤牛尾、卤牛骨肉、卤牛心。- 鸡肉类：如卤鸡爪、卤鸡翅、卤鸡腿、卤鸡头、卤鸡胸肉、卤鸡心、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸡架。- 鸭肉类：如卤鸭舌、卤鸭腿、卤鸭掌、卤鸭翅、卤鸭头、卤鸭肫、卤鸭心、卤鸭胗、卤鸭脖子、卤鸭肝、卤鸭块、卤鸭骨架。
2. 素食类：- 卤豆腐、卤鸡蛋、卤海带结、卤豆干、卤香菇、卤木耳、卤笋片、卤西兰花、卤茄子、卤土豆、卤鱼豆腐、卤莴笋、卤苦瓜、卤青椒、卤千张、卤豆腐干、卤豆角、卤素鸭、卤素鸡、卤豆腐干、卤豆皮、卤豆腐串、卤毛豆等。
3. 特色卤味：- 如卤鸭脖（可选择是否剁碎）、卤猪尾巴、卤猪头肉、卤鸡等。
4. 卤菜系列：- 包括红卤、白卤、烟熏、香辣、黑鸭、凉拌菜、牛肉、泡椒、虎皮等系列。
5. 其他：- 如烤鸭等。卤肉店提供的食品种类丰富，满足不同顾客的口味需求。有些卤肉店可能还会根据时令和当地特色推出限定菜品
