过桥米线的主要成分包括：**汤料** ：通常由猪大骨和老母鸡熬制，以获取鲜美的汤底。
**肉片** ：包括生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片、五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片等。**蔬菜** ：如生菜、豆芽、豌豆尖、韭菜、芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮等。**佐料** ：包括油辣子、味精、胡椒、盐等。**主食** ：即用水略烫过的米线。此外，根据不同的制作方法和地方特色，过桥米线还可以加入其他配料，例如：- **菊花** ：在传统过桥米线中加入当季可食用的菊花，增加清香。- **酸腌菜** ：增加酸味和脆爽口感。- **火腿片** ：增加风味和色泽。- **炸肉皮** ：香酥可口，增加口感层次。- **鹌鹑蛋** ：营养丰富，增加鲜味。- **其他肉类** ：如鸽鸡、排骨等，提供不同的口感和营养。这些食材和佐料搭配在一起，不仅使得过桥米线在口感上丰富多彩，而且在营养上也达到了均衡。在食用时，需要先将滚烫的汤底倒入石锅，再迅速加入各种食材和米线，利用高温将食材烫熟，这一过程需要精准的掌握时间和火候。
