以下是一些全国出名的烤鱼品牌：**探鱼** ：探鱼是国内知名的烤鱼连锁品牌，成立于2013年，以重庆豆花烤鱼为招牌，融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法，深受消费者喜爱。
**炉鱼** ：炉鱼是外婆家餐饮集团旗下的时尚烤鱼连锁品牌，以其独特的湄公鱼烤鱼和丰富的配菜搭配吸引了大量年轻消费者。**江边城外** ：江边城外是美诺餐饮集团旗下的知名烤鱼连锁品牌，将巫山烤鱼这一地方特色美食引入全国各大城市。**半天妖** ：半天妖的招牌青花椒烤鱼以其独特的麻香和鱼肉的鲜美完美融合，成为许多消费者的心头好。**鱼酷** ：鱼酷以活鱼现烤为最大特色，保证了鱼肉的新鲜度，口感鲜嫩多汁，深受食客喜爱。**江城边外** ：主打烤全鱼，以其独特的香辣味和高质量的配菜赢得食客好评。**万州烤鱼** ：起源于清朝时期长江边的渔民，选用草鱼或黑鱼，先腌制入味，再烤至外皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩，搭配特制汤汁，麻辣鲜香。**巫山烤鱼** ：融合了腌、烤、炖三种烹饪技法，历史可以追溯到三国时期，以豆皮、豆芽、木耳等配菜和特制汤汁炖煮，口感丰富。**宜宾烤鱼** ：以其独特的香料和烤制方法闻名，选用新鲜的鲤鱼或草鱼，先用秘制香料腌制，再用炭火烤制，淋上特制酱汁，香味扑鼻。**重庆烤鱼** ：麻辣鲜香，选用花鲢或草鱼，先腌制入味，再用炭火烤制，加入各种配菜，如土豆、藕片、魔芋等，是重庆江湖菜的代表之一。这些烤鱼品牌各有特色，建议您根据自己的口味偏好选择尝试。
