曹氏鸭脖之所以辣得过分，主要原因可能是 **使用了辣椒精** 。
辣椒精是一种常用的食品添加剂，能够提供比普通辣椒更高的辣度，并且可以根据口味适量添加。虽然辣椒精在适量使用下是安全的，但过量食用可能会引起一些不适，如肚子疼痛等。此外，曹氏鸭脖可能还加入了其他增辣添加剂，如增香剂和肉类护色剂等，这些成分共同作用，使得曹氏鸭脖的辣度远超一般辣椒。需要注意的是，虽然辣椒精在食品工业中是合法的添加剂，但公众对其安全性仍存在一些争议。因此，在享受曹氏鸭脖的美味的同时，消费者也应注意适量食用，避免过量摄入可能带来的健康风险。
