适合刷火锅的鱼有以下几种推荐：**胖头鱼鱼头** （花鲢）：花鲢的鱼头肉质细腻，脑髓鲜滑无硬刺，特别适合中老年人食用。
**黑鱼** ：黑鱼肉质紧致有韧性，且身上没有小刺，非常适合涮火锅或制作鱼片食用。**武昌鱼** 、 **带鱼** 、 **耗儿鱼** ：这些鱼刺较少，适合涮火锅。**脆肉鲩** （草鱼）：经过特殊饲养后，草鱼的肉质变得Q弹有嚼劲，久煮不散。**巴沙鱼** ：巴沙鱼属于无刺鱼类，肉质嫩滑鲜美，吃起来不用吐刺，适合所有人群。**乌鱼** ：乌鱼肉味鲜美，营养丰富，适合切片涮火锅。**耗儿鱼** ：耗儿鱼肉质饱满鲜嫩，适合切成鱼片涮火锅。**鳕鱼** 和 **黑鱼** ：这些海鱼肉质新鲜，营养价值高，适合涮火锅。**梭边鱼** ：梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，适合做鱼火锅主料。**草鱼** ：草鱼生长快，肉质肥嫩，味鲜美，价格划算。根据以上推荐，如果你喜欢细腻无刺的鱼肉，可以选择花鲢、黑鱼、巴沙鱼和乌鱼；如果喜欢有嚼劲的鱼肉，可以选择脆肉鲩和耗儿鱼；如果追求新鲜和营养价值，鳕鱼、黑鱼和梭边鱼也是不错的选择。希望这些建议能帮助你找到最适合自己口味的火锅鱼类。
