红米是一种营养价值较高的食物，其含有丰富的营养成分，主要包括：**微量元素** ：- **锌、铜、铁、硒、钼、钙、锰** 等含量比普通稻米高0.5~3倍。
**药物成分** ：- **黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇、胡萝卜素** 等。**营养成分** ：- **蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁** 等。**其他有益成分** ：- **泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸** 等，具有抑制致癌物质的作用。- **曲霉素K** 成分，能阻止胆固醇的生成，具有降血脂和降血压的功效。**保健功能** ：- **升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL）** ，提高机体抗氧化能力。- **防治有氧自由基引起的疾病** ，抑制癌细胞、抗肿瘤及免疫赋活作用。- **对老年补钙、儿童增高、长智有益** ，具有强筋壮骨、补血养颜之功效。**其他** ：- **含有丰富的淀粉与植物蛋白质** ，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。- **含有维生素A、B群** ，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病，有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。综上所述，红米不仅营养丰富，还具有多种保健功能，适合不同人群食用，尤其是孕妇、儿童和老年人。建议在日常饮食中适当增加红米的摄入量，以促进人体营养素平衡，提高身体素质。
