过桥米线是哪里的

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  过桥米线是 **云南省滇南地区** 的一种特有的小吃，属滇菜系。

  它起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片等制作而成，辅料包括豌豆尖、韭菜、芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮等，主食为用水略烫过的米线。过桥米线的传说与一位书生在蒙自南湖的湖心小岛上苦读备考，其妻子为了保持食物温度，将一只肥母鸡炖好，因有急事未能按时送达，回来时发现汤面上的鹅油保持了汤的温度，于是将米线和其他配料加入热鸡汤中，送到书生手中，由于送饭需要经过一座小桥，由此得名。

  2024-12-28 14:48:50