生产白酒需要以下手续：
1. 营业执照：证明企业合法经营的身份。
2. 食品生产许可证：表明企业具备生产白酒的资质。
3. 税务登记证：用于税务申报和缴纳税费。
4. 酒类流通证：允许企业销售酒类商品。
5. 食品生产加工小作坊许可证（如果适用）：针对小规模生产者。
6. 组织机构代码证：企业的法定身份证明。
7. 食品安全管理制度、生产工艺流程图、设备清单等：确保生产过程符合食品安全标准。8. 健康证：确保从业人员身体健康，符合食品生产要求。9. 环保和安全方面的许可：如安全生产许可证，确保生产环境安全，符合环保要求。销售白酒需要的手续包括：
1. 营业执照：证明企业合法经营的身份。
2. 食品流通许可证：表明企业具备销售食品的资质。
3. 酒类经营许可证：允许企业销售酒类商品。
4. 税务登记证：用于税务申报和缴纳税费。
5. 健康证：确保销售人员身体健康。
6. 食品安全自查、从业人员健康管理等相关规章制度：确保食品安全。请注意，具体手续可能因地区而异，建议咨询当地市场监督管理部门或专业服务机构获取最新信息
