锅物料理是一种 **将烹饪的锅连同菜品一起端上餐桌的日本料理** ，日文中写作｢鍋物｣（Nabemono） 或｢鍋｣（Nabe）。
这种料理形式在日本非常受欢迎，可以追溯到17世纪中期的日本史料记载。锅物料理通常使用卡式炉或电磁炉将锅加热烹饪，一群人围在锅边，分食热气腾腾的料理。由于炖煮了各种食材，锅料理的汤底最后会凝聚成鲜美的汤汁。常见的锅物料理包括：**寿喜烧** ：一种用少量酱汁烹煮食材的锅料理，名称源自于在锄头的金属部分上烤制肉类的说法。寿喜烧的主要食材包括雪花牛肉片、洋葱丝、豆腐和香菇。**鍋焼き** ：类似于寿喜烧，但通常使用不同的调料和食材搭配。**寄せ鍋** （什锦火锅）：一种加入各种海鲜和蔬菜的火锅，用鲣鱼、海带等炖出汤汁，用酱油、盐、料酒等调味。**ちゃんこ鍋** ：一种以鸡肉、豆腐、长葱、白菜等菜肴放在着味汤里烧煮而成的锅料理，内容没有特别的规定。**北海道螃蟹锅** ：以鳕场蟹、毛蟹和花瑛蟹为主要食材制成的传统菜肴，火锅汤甘甜鲜美，吃完锅中食材后还可加入米饭熬煮成粥。**河豚锅** ：利用肉质Q弹的红鳍东方鲀鱼为主要原材料炖煮后制成的鲜美且营养健康的汤底，配以个人喜爱的白菜、金针菇、香菇等食材涮煮来吃。这些锅物料理不仅美味可口，而且通常适合多人同时享用，具有很高的社交属性。
