成都火锅中常见的菜品包括：**肉类** ：羊肉、牛肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪肉、各种内脏、牛鞭、脑花、脊髓、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸭血、鸡爪等。
**水产类** ：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河虾、海蟹、海参、鱿鱼、鱼翅、扇贝、鱼肚、带鱼、海带等。**蔬菜类** ：白菜、菠菜、土豆、莲藕、莴笋、萝卜、冬瓜、黄瓜、四季豆、金针菜、豆腐、豆芽、菇类、空心菜、荸荠、菜花、豌豆、卷心菜等。**干货类** ：玉兰片、粉丝、红枣、魔芋、木耳、香菇、口蘑、竹荪、金针菜、笋干、银耳等。**野味类** ：野鸡、狗肉、鹌鹑、野鸭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙、龟肉等。**特色菜品** ：- **毛肚** ：毛肚是成都人吃火锅必点的配菜，分为屠场毛肚、鲜毛肚、千层肚、水法毛肚等。- **黄喉** ：黄喉分为发的鲜的，具有极高人气。- **鸭肠** ：鸭肠要选择新鲜的，口感脆嫩。- **鲜牛肝** ：新鲜牛肝，放上一个鸡蛋，用鸡蛋搅拌后烫食，味道极鲜。- **鳝鱼片** ：营养价值高且入味。- **椒麻牛肉** ：低脂味美的牛肉，可以制作成鲜嫩的原滋原味或裹上麻辣的外衣。- **虾滑** ：集营养、口感、颜值于一身的爆款菜品，鲜美Q弹。- **绵密厚土豆片** ：口感绵密松软，入口即化。- **嫩滑入味的海带苗** ：口感顺滑，一口下去超满足。这些菜品在成都火锅中非常受欢迎，可以根据个人口味选择搭配。
