学校食堂卖得最火的菜品有以下几种：**打菜类套餐** ：包括一荤两素或两荤一素的组合，价格约在十元左右，这样的价格区间可以满足大部分学生的消费需求。
**彩色馒头** ：由于90后和00后学生对新生事物的好奇心和接受度高，彩色馒头因其新颖和色彩丰富而受到学生的喜爱。**烤盘饭** ：出餐速度快，样式多样，配合饮品，非常受学生欢迎，往往成为食堂档口的营业额冠军。**鲍汁鸡米饭** ：口感和卖相极佳，可以碾压黄焖鸡米饭，深受学生喜爱。**麻辣烫** ：类似于火锅的快餐美食，学生可以根据自己的口味选择各种菜，具有很高的人气。**炸鸡汉堡类** ：如炸鸡、汉堡、薯条等，出餐快，适合早中晚餐，价格较校外便宜，非常受欢迎。**米饭炒菜** ：品种丰富，口味多样，适合大众口味，许多学生喜欢将米饭与一荤一素搭配食用。**盖浇饭、咖喱饭、寿司等** ：这些米饭类食品因其口感丰富和色香味俱佳而备受学生青睐。**肉类菜品** ：如红烧肉、红烧鱼、扣肉、烤鸭等，这些高蛋白的肉类菜品因为满足学生的需求而受欢迎。综上所述，学校食堂卖得最火的菜品主要包括打菜类套餐、彩色馒头、烤盘饭、鲍汁鸡米饭、麻辣烫、炸鸡汉堡类、米饭炒菜、盖浇饭、咖喱饭、寿司以及各类肉类菜品。这些菜品因其不同的特点和口味，满足了学生的多样化需求，从而获得了较高的客流量和销售额。建议食堂可以根据学生的反馈和需求，定期调整菜品，保持菜单的多样性和新鲜感，以吸引更多的学生光顾。
