基围虾是一种常见的食用虾类，其特点如下：- **体型** ：体形略小于对虾，一般如中指大小。
- **颜色** ：幼虾（不超过6cm）呈墨绿色至深绿色，而成虾（6cm以上）通常呈浅啡黄色，身体上布满密集的浅褐色斑点。- **养殖方式** ：基围虾是淡水育种、海水围基养殖的品种，其得名与养殖方式有关。- **营养价值** ：富含蛋白质、矿物质（如铁、碘、锌）、维生素A、B族维生素等，且虾壳中含有大量的钙质和甲壳素。- **味道** ：肉质鲜美爽口，是许多地区受欢迎的海鲜之一。- **鉴别** ：在挑选时应注意颜色和斑点，以避免与外观相似的白虾混淆。基围虾因其独特的养殖技术和肉质，在粤菜中尤其受欢迎，如茄汁基围虾等。
