生煎，又称生煎馒头，是一种流行于 **上海、浙江、江苏及广东等地** 的汉族风味小吃。
它以面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等为原料，其中馅心主要以鲜猪肉加皮冻为主。生煎的制作讲究使用平底锅，煎时均匀地洒上一些水，使之渗入平锅底部，从而使成品形态饱满，松软适口，越吃越香。生煎的历史可以追溯到元代，在明清时期盛行于江浙沪地区。上海在20世纪30年代开始进行商业化经营，并逐渐在全国范围内流行开来。生煎包有多种口味，包括鱼肉、虾肉、猪肉、鸡肉、火腿等，其中猪肉生煎包最为经典。生煎包的特点是汁水浓郁、表皮酥脆、肉质鲜嫩，咬一口后满口留有肉香、油香、葱香和芝麻香。
