过桥米线的名称来源于一个美丽的传说，主要流传于云南蒙自地区。
以下是这个传说的详细内容：**传说背景** ：- 清朝时期，云南蒙自有一位杨秀才，为了专心准备科考，他远离喧嚣，来到南湖中的一座小岛上潜心苦读。- 每日，他贤慧的妻子都会为他送饭，穿过一座长桥来到小岛。**发现保温方法** ：- 由于路途遥远，等妻子到达时，饭菜早已凉透了，这让她十分苦恼，担心夫君因吃不到热食而影响健康。- 一天，妻子炖了一罐鸡汤，想让夫君补补身体。揭开盖子一看，原来是汤面上的一层厚厚的鸡油膜起到了保温作用。**创新烹制方法** ：- 从此，贤慧的妻子便在每次送饭时，都准备一罐热腾腾的鸡汤，再另带上一罐装有生肉片、蔬菜和米线的食材。- 由于妻子每日送饭需经过长桥，人们为了纪念她的贤慧，便将这道米线取名为“过桥米线”，也称为“状元米线”。**传承与发展** ：- 后来，“过桥米线”逐渐流传开来，在经过名厨的改良后，最终成为了一道闻名中外的美食。- 这个传说不仅展现了夫妻之间的深情，也使得过桥米线成为了一种象征爱情和家庭温暖的美食。因此，过桥米线的名称不仅源于一个美丽的传说，还蕴含了深厚的文化底蕴和情感价值。
