卖早餐的粥通常有以下几种做法：**小米粥** ：- 将小米清洗干净，加水煮沸后转小火慢煮，期间可加入红枣、枸杞等调料，粥稠即可。
**大米粥（白粥）** ：- 大米淘洗干净，加水煮沸后继续煮至熟透，可以根据个人口味加入一些绿豆、红枣等食材。**八宝粥** ：- 提前将大米和玉米糁分别淘洗好泡上，放入电饭锅中，兑好米、水的比例，第二天通电煮即可。**玉米糁粥** ：- 将玉米糁提前浸泡，然后放入电饭锅中，加水煮沸后转小火慢煮，直至煮成烂粥。**大米绿豆粥** ：- 将大米和绿豆一起放入电饭锅中煮，当大米熟了的时候，绿豆也好了。**秫米粥（高粱米粥）** ：- 高粱米提前浸泡，然后用电饭锅或高压锅煮，可以加入一些煮好的红小豆。**黑米粥** ：- 黑米提前浸泡几小时，煮的时候用慢火熬制，熬得越粘稠越香甜。**营养粥** ：- 将多种谷物、豆类、坚果、干果以及时鲜蔬菜、肉类等食材按照一定的营养搭配原则熬制而成，通常使用电饭煲预约煮制，节省时间。**具体粥品做法** ：- 例如，鲜虾砂锅粥需要将白米、水、虾子、红萝卜、叶菜类、姜等食材放入砂锅中，煮滚后转小火炖煮，最后加入虾仁和蔬菜。- 皮蛋瘦肉粥则需将大米、猪瘦肉、皮蛋等食材放入电高压锅中煮，煮好后加入葱花、香菜、盐等调味。**五红粥和山药紫米粥** ：- 五红粥包括红豆、花生、红枣、枸杞、血糯米等，提前浸泡后放入电饭煲煮，最后加入红糖焖至融化。- 山药紫米粥需要紫糯米、铁棍山药、红枣、花生、葡萄干、核桃仁等食材，洗净后放入锅中，加水煮至软烂，最后加入冰糖煮至融化。这些做法可以根据个人口味和客流量进行调整，确保早餐粥的口感和营养满足顾客需求。
