制作餐饮焗饭时，备菜步骤如下：**准备米饭** ：- 根据食谱要求，准备好相应量的大米，并清洗干净。
**准备蔬菜和肉类** ：- 根据所选食谱，将所需的蔬菜（如番茄、土豆、胡萝卜、青椒、豌豆等）和肉类（如培根、香肠、火腿、虾仁、蟹柳、鲜鱿等）分别洗净并切成适当大小的丁或片。- 若使用冷冻蔬菜，需提前解冻。**处理特殊食材** ：- 对于需要提前烹饪的食材，如土豆，可提前蒸熟或炒至半软。- 香菇和干香菇需提前泡软并切成丁。**调味** ：- 准备必要的调味料，如盐、黑胡椒、酱油、蚝油、番茄酱、咖喱汁、鱼露、鸡粉、椰奶等。**炒制** ：- 先炒制肉类和洋葱，然后加入蔬菜，最后加入米饭，翻炒均匀，调味。**准备奶酪和额外配料** ：- 根据食谱，准备好适量的奶酪（如马苏里拉奶酪），并切成适当大小。- 如有额外配料，如青豆、玉米粒等，也应在此时准备好。**装盘** ：- 将炒好的饭菜放入焗盘中，铺平表面。- 若使用烤箱，可在米饭上均匀撒上奶酪。**烘烤** ：- 如果是使用烤箱，需要将焗盘放入预热好的烤箱中，根据食谱指示的时间和温度烘烤，直至奶酪融化，表面呈金黄色。以上步骤完成后，美味的焗饭即可出炉享用。请根据具体的食谱和个人口味进行调整
