以下是几种适合儿童的小蛋糕制作方法：**简易版小蛋糕** - **食材** ：鸡蛋4个、低筋面粉70克、清水40克、玉米油40克、砂糖40~50克、柠檬5~10滴。
- **步骤** ：
1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白容器干燥无油无水无蛋黄。
2. 蛋黄加糖和油搅拌均匀，再加水搅拌，最后加低粉搅拌至无干面粉。
3. 蛋白加柠檬汁，分次加糖打发至有小弯钩。
4. 将打发的蛋白分批次倒入蛋黄糊中，上下搅拌。
5. 倒入小号裱花袋中，模具铺上纸杯，挤入纸杯，八九分满。
6. 烤箱预热150度，中层烤35分钟，观察焦糖色即可。**不开裂不回缩的炼乳纸杯蛋糕** - **食材** ：蛋清3个、蛋黄3个+全蛋1个、玉米油45g、低筋面粉50g、炼乳30g、细砂糖35g+玉米淀粉3g混合、柠檬汁几滴。- **步骤** ：
1. 蛋清冷藏，蛋黄和全蛋备用。
2. 低筋面粉过筛，玉米油加热至微烫，倒入低筋面粉中拌匀。
3. 加入蛋黄和全蛋拌匀，加炼乳拌匀成细腻的蛋黄糊。
4. 蛋清加柠檬汁，分次加糖打发至有小弯钩。
5. 取三分一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒回蛋白霜中翻拌均匀。
6. 面糊装入裱花袋，挤入纸杯中8-9分满，轻震2下震出气泡。
7. 送入预热好的烤箱中层，先120度烤50分钟，转150度烤10分钟，关火焖5分钟。取出轻震出热气，侧放晾凉。**宝宝蛋糕** - **食材** ：面粉200克、白糖100克、鸡蛋3个、牛奶50毫升、黄油50克、泡打粉5克、香草精几滴。- **步骤** ：
1. 黄油融化，加入牛奶混合均匀。
2. 鸡蛋和白糖打至颜色发白，变得松软。
3. 融化的黄油牛奶混合液慢慢倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
4. 面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋糊中，轻轻搅拌均匀。
5. 加入香草精，搅拌均匀。
6. 面糊倒入预热好的烤盘中，烤制30分钟，直到表面金黄。**简易小蛋糕** - **食材** ：鸡蛋4个、低筋面粉150克、白砂糖60克、蜂蜜80克、熟油40克。- **步骤** ：
1. 鸡蛋打入容器中，加入白糖和蜂蜜。
2. 倒入35度温水，打发至纹路不消失。
3. 面粉过筛，倒入蛋糊中，搅拌至无干面粉。
4. 加入油，继续搅拌。
5. 倒入小模具中，中间放黑芝麻装饰。
6. 烤箱预热180度，烤20分钟。**蒸制小蛋糕** - **食材** ：鸡蛋4个、牛奶50毫升、色拉油50毫升、白糖100克、低筋面粉100克、泡打粉5克、香草精几滴。- **步骤** ：
1. 牛奶和色拉油倒入杯子里，用蛋抽搅拌至乳化。
2. 鸡蛋打入无水无油的盆里，加糖，坐在热水上打发。
3. 分三次加入过筛的面粉切拌均匀。
4. 将混合好的油奶再次抽打均匀，倒入蛋糊里切拌均匀。
5. 模具刷油，倒入蛋糕糊，撒上巧克力豆和椰蓉。
6. 烤箱上下火140度预热，烤22分钟。这些方法各有特色，可以根据孩子的口味和喜好选择合适的配方。建议选择简单易学的方法，确保蛋糕的口感和外观。
