七欣天迷宗蟹的做法如下：**主料** ：肉蟹适量。
**辅料** ：小红尖椒500克，葱10克，高汤200克，香辣粉15克，盐3克，味精5克，蚝油20克，红油10克，花生油50克。**制法** ：- 将肉蟹治净后斩件，小红尖椒切成小块，葱切成段备用。- 起锅将小红尖椒用油炒至六成熟，铲起备用。- 锅内再放红油，倒入肉蟹爆香，加高汤、香辣粉、盐、味精、蚝油调味，放入炒好的小红椒一同煮10分钟，收汁后加入葱段，起锅即可。 **特点** ：蟹肉香嫩，小红尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。制作诀窍是火候要控制得当，若蟹肉煮老了，口感欠佳。此外，七欣天迷宗蟹还可以搭配一些火锅料进行涮食，例如涮一些爽口的蔬菜，这样既可以当正餐，也可以三五朋友夜宵小聚。
