刘传江羊蝎子火锅是一家历史悠久的火锅店，根据提供的信息，这里有几个关键点：**历史传承** ：刘传江羊蝎子火锅始创于清朝末年，由刘传江的曾祖父研制，有着超过一百年的历史。
**口味评价** ：- 肉质：肉质Q弹紧实，经过锅底熬煮后，肉质软嫩鲜香。- 骨髓：羊蝎子中的脊髓糯烂可口，轻轻一吸即可入口。- 汤底：汤底浓郁香醇，不膻不腻，有着独特的风味。**特色服务** ：- 蘸料：提供丰富的蘸料选择，包括老板特调的麻酱等。- 菜品：除了羊蝎子，还有羔羊肉、木耳、菠菜、鸭血等可供选择。**环境与体验** ：- 环境：店内装饰清新淡雅，卡台为沙发座椅，提供舒适的用餐体验。- 服务：虽然有些用户反映服务态度可能因年龄结构偏大而有所差异，但整体上评价是正面的。**卫生与安全** ：曾有用户反映卫生问题，如未消毒等，这可能影响用餐体验。**价格与套餐** ：提供不同价位的套餐，如4人套餐，性价比较高。综上所述，刘传江羊蝎子火锅在口味、历史传承、环境和服务方面都有不错的评价，但卫生问题需要特别注意。如果您打算去品尝，建议提前了解最新的用户评价，并注意个人卫生安全
