何记花甲的味道评价似乎褒贬不一，以下是一些顾客的评价摘要：**味道** ：- 有顾客认为何记花甲的汤汁由多种秘制香料熬成，鲜美爽口，低脂高蛋白，且花甲肉与花甲壳搭配得色香味俱佳。
- 也有顾客觉得何记花甲的辣椒选择单一，且刚开始吃的时候花甲味道不足，只有当吃到有汤汁的地方辣味才变浓。- 有评价提到何记花甲的香辣花甲和香辣鸡爪非常受欢迎，口感软糯入味，入口即化。- 也有顾客觉得何记花甲的味道一般，不够辣，不够入味。**其他** ：- 有顾客提到何记花甲的服务热情，环境不错，且菜品新鲜，份量足，价格实惠。- 也有评价提到何记花甲的蚬子个头饱满，煮熟后微辣且鲜香。- 有顾客推荐何记花甲的香辣花甲面和招牌鸡爪，认为它们的味道和口感都很不错。综上所述，何记花甲的味道评价有正面也有负面，但多数评价倾向于认为其味道鲜美，尤其是香辣口味，受到不少顾客的喜爱。如果您对何记花甲感兴趣，可以根据这些评价选择适合自己口味的菜品尝试。
