要做好一个餐饮主管，你可以遵循以下要点：### 1. 专业能力- 掌握餐饮行业知识，包括成本控制、菜单设计、人员管理等。
- 熟悉散台、包房及宴会服务程序及操作规范。###
2. 沟通能力- 善于倾听，与员工、顾客及供应商建立良好的沟通。- 及时了解并传达员工、顾客的意见和需求。###
3. 协调能力- 敏锐觉察员工情绪，协调处理应急情况。- 在忙碌时巡台，及时解决问题，提升服务质量。###
4. 控制能力- 对工作流程进行控制，及时纠正偏差。- 监督和检查服务质量，确保符合标准。###
5. 执行能力- 承接任务并保证按时按质完成。- 在忙碌时亲自参与现场工作，提升工作效率。###
6. 培训能力- 负责员工培训，提升团队工作技能。- 了解并掌握经理的领导能力，不断进步。### 7. 领导能力- 激发团队积极性，树立良好的榜样。- 通过企业文化进行管理，以身作则。### 8. 服务意识- 强化员工的服务意识，确保顾客体验。- 在忙碌时及时补位，提供周到的服务。### 9. 巡台工作- 在餐厅忙碌时进行巡台，及时解决问题。- 督导服务人员工作，保持环境清洁。### 10. 自我提升- 不断学习新知识，提升管理水平。- 对自己的工作负责，勇于面对失误。### 11. 责任心- 对工作有明确的目标和强烈的责任心。- 确保食品安全与卫生，关注顾客体验。### 1
2. 应对投诉- 分析宾客投诉，从中研究对策，提高服务质量。### 1
3. 协作精神- 提高团队协作能力，促进整体能力提升。### 1
4. 权力使用- 正确使用权力，对权力负责，对公司和员工利益负责。### 1
5. 企业文化- 通过企业文化进行管理，制造良好的工作氛围。通过以上要点，你可以更好地履行餐饮主管的职责，提升团队的服务质量和效率，最终达成企业的管理目标。
