一鸣食品不再加盟的原因主要有以下几点：**优化直营店布局** ：一鸣食品在回应闭店数量较多时提到，公司进行了直营店的布局优化，并调整了部分直营店。
**加盟商运营压力较大** ：由于整体宏观经济环境的影响，加盟商面临较大的运营压力，投资态度趋于谨慎，导致新开门店的速度放缓。**房租与员工社保压力** ：加盟老店由于房租和员工社保等成本压力，部分店铺进行了调整甚至闭店。**消费环境变化** ：独立乳业分析师宋亮指出，当前消费环境和消费者偏好发生了根本性变化，年轻消费者更加重视新鲜、现制、健康的食品，而一鸣食品的门店仍然以预制食品为主，这导致其流量下降。综上所述，一鸣食品不再加盟的原因是多方面的，包括优化直营店布局、加盟商运营压力、经济环境变化以及消费者偏好的转变。
