全国有名的猪蹄包括：**北京酱猪蹄** ：北京的经典小吃，酱香浓郁，肉质酥烂。
**山东潍坊塔桥猪蹄** ：山东潍坊最有名的地方特色。**上海红烧蹄膀** ：上海本帮菜中的经典，色泽红亮，口感酥烂。**山东青岛流亭猪蹄** ：有着近百年历史，被誉为“天下第一蹄”。**辽宁北镇熏猪蹄** ：东北地区的传统名菜，熏烤的焦香与猪蹄的柔嫩相结合。**河南王洛红烧猪蹄** ：源自河南省禹州市王洛镇，肉质饱满且富有弹性。**辽宁抚顺长宽猪蹄** ：抚顺的特色美食，肉质酥软，汤汁浓郁。**佛山酝扎猪蹄** ：佛山名菜，制作工艺复杂，肉质紧实。**成都老妈蹄花** ：四川成都的传统美食，肉质软烂，汤色白皙。**广东猪脚姜** ：广东的传统菜肴，活血暖身，适合女性食用。**贵州贵阳青岩卤猪脚** ：贵州贵阳的特色，颜色红润，皮脆肉嫩。**江苏镇江水晶肴蹄** ：镇江的传统名菜，口感爽滑，咸香适中。**周口邓城猪蹄** ：以清滑爽口，柔韧脱骨，味醇酥嫩，香气浓郁而出名。以上信息综合了各地的特色猪蹄，每道都有其独特的风味和制作方法。您可以根据个人口味偏好选择尝试
