大脸鸡排的制作步骤如下：
1. 准备鸡胸肉，如果是冷冻的，需要先解冻。
2. 将鸡胸肉切成适当大小的片，用刀背轻轻敲打使肉质松弛。
3. 在鸡肉上均匀涂抹适量的盐和黑胡椒进行腌制，腌制时间根据个人口味调整。
4. 准备鸡蛋和面包糠，将腌制好的鸡肉先裹上一层鸡蛋液，再均匀裹上一层面包糠。
5. 热锅倒油，待油温适宜后放入裹好面包糠的鸡排，两面炸至金黄色即可捞出。
6. 根据个人口味，可以撒上适量的椒盐、孜然粉、五香粉等调料。
7. 最后，将炸好的大脸鸡排切块，即可食用。请根据个人口味和偏好调整调料和烹饪时间。
