炸鸡的玩法主要分为两种，一种是传统的炸鸡做法，另一种是创新的炸鸡做法。
### 传统炸鸡做法：**准备材料** ：鸡腿、盐、小刀、其他辅助调料、面粉、食油。**腌制** ：将鸡腿解冻洗净，挤出水分，分割成块。用盐将鸡块内外搓匀，并用小刀尖在肉块上扎眼若干。再将其他所有辅助调料与鸡块同放入一容器内，进行搅拌揉搓，使其分布均匀，腌制2小时以上。**裹粉** ：将调料挤出，把鸡块用干面粉再进行滚搓，使其表面均匀粘一层较厚的面粉。**油炸** ：高压锅内倒入食油，加热到冒油烟较明显时（约170至190℃），将粘满面粉的鸡块逐块放入锅底一层，不得重叠，扣好锅盖，加上压力阀，约60秒左右从喷汽开始计时，约6分钟即熟，立即熄火，用小铲将压力阀撬起进行快速放汽，待汽势很小时将压力阀拿掉，轻轻试旋拧锅柄，确认安全无误时打开锅盖，将鸡块捞出即可。### 创新炸鸡做法：**腌制** ：可以使用不同的腌料，如醋、酱油、啤酒等，让鸡肉更加鲜嫩。**裹粉** ：可以尝试用玉米淀粉、面包屑、薯片屑等替代传统面粉，制造出不同的口感与风味。**油炸** ：可以使用空气炸锅、烤箱、甚至热风炸锅等健康方式来对炸鸡进行改造，减少油脂的摄入。**调味料搭配** ：炸鸡可以搭配不同的酱料，如甜辣酱、芥末酱、意大利香草、墨西哥辣酱、韩国烤肉酱等，为食客带来多重味觉享受。### 其他创意吃法：**炸鸡汉堡** ：把炸鸡肉放入汉堡中，加入新鲜的生菜、番茄和独特的酱料。**炸鸡沙拉** ：将炸鸡切块，搭配新鲜蔬菜、坚果和香醋。**炸鸡披萨** ：奶酪披萨中搭配上几块香喷喷的炸鸡。**炸鸡卷** ：利用生菜叶或者墨西哥卷饼，包裹炸鸡和其它配料。### 小贴士：**食材预处理** ：将鸡肉切成大小均匀的块状，可以在鸡肉表面划几刀或扎一些小孔，以便更好地入味和排出内部的水分。**油温控制** ：不同的炸锅以及不同的食材所需的温度和时间都有所不同，一般炸鸡的温度可设置在180℃-200℃之间，时间控制在15-25分钟左右。**中途翻面** ：为了使炸鸡的每一面都能均匀受热，达到最佳的酥脆效果，在炸制过程中需要适时地翻面。希望这些信息对你有所帮助，祝你炸鸡制作成功，享受美食!
