判断小米的好坏可以通过以下几个方面进行：**观察米粒的外观** ：- 优质小米的米粒应饱满圆润，颜色金黄，白色胚芽清晰可见。
如果米粒过多次磨光，胚芽基本上被磨掉，颜色发白发暗，则品质较差。- 优质小米的大小和颜色应均匀，呈乳白色或金黄色，有光泽，很少有碎米和杂质。如果发现有碎米或杂质，则可能是劣质小米。**检查是否有染色** ：- 可以将小米放在纸巾上，哈一口气后观察纸巾上是否有轻微的黄色。如果有黄色，说明小米可能含有黄色素，应避免购买。**品尝小米的味道** ：- 优质小米应微甜，无任何异味。如果尝到苦味或其他不良滋味，则可能是劣质小米。**嗅闻其气味** ：- 新鲜的小米通常有浓郁的米香味，而陈米或低质量的小米可能没有这种香味，或有霉变味、酸臭味等不正常气味。**观察米粒的硬度** ：- 优质小米的米粒硬度较强，透明度较高。可以用手轻捏米粒，如果手上没有染上黄色，说明米粒较纯净。**检查米粒是否有虫蚀或霉变** ：- 米粒中有虫蚀粒和虫尸，或米粒表面有霉变，说明小米不新鲜或已变质，应避免购买。通过以上几个方面的综合判断，可以有效选购到优质的小米。建议在购买时选择正规渠道，并注意查看包装上的生产日期和保质期，以确保购买到新鲜、无杂质的小米。
