烧鹅的利润情况如下：**成本** ：- 每只烧鹅成本约在12元一斤，烧好后约4.5斤，按40元一斤计算，销售收入为180元。
- 成本还包括其他费用如肚料费用等，实际成本可能稍高，但毛利不少于80元。**售价** ：- 每只烧鹅按40元一斤计算，销售收入为180元。- 售价通常在50元左右。**利润** ：- 扣除成本和其他费用后，烧鹅的毛利不少于80元。- 如果每天能卖掉10只烧鹅，每日纯利润可以有800多元，一个月的纯利不少于2-3万元，一年的利润最少也不低于15万元。**其他信息** ：- 烧鹅饭的毛利率在65%以上。- 一只烤鹅的成本在40-70元左右，售价在120-150元左右，利润率还不错。综合以上信息，烧鹅的利润相对较高，尤其是当每天能销售较多数量时。建议在实际经营中，还需考虑地区、用料、人工、店铺规模等因素对利润的影响。
