煎饼房要环保,可以从以下几个方面入手:
装修与清洁
使用地砖等易于清洁的材料,便于日常打扫和保持卫生。
墙壁可以选择环保涂料进行粉刷,选择靠近人身体的地方使用白色或其他明亮色调,避免使用冷色系。
房顶可以安装简单的框架,并缠绕假绿叶等装饰材料,既美观又环保。
设备与工具
使用节能型设备和照明系统,减少能源消耗。
煎饼工具应勤擦拭,保持清洁,避免使用一次性塑料制品。
碗筷等餐具应统一存放和消毒,确保卫生安全。
原料与食材
选择环保包装的原料和食材,减少塑料使用。
进货渠道要实地考察,确保原料的质量、卫生和安全。
人员管理
员工应持有《健康证》,无遗传病史和传染性疾病,确保食品安全。
严格执行规章制度,包括作业规范、卫生清洁、餐具消毒等方面,确保各项操作符合环保和卫生要求。
废弃物处理
建立健全废弃物处理制度,分类收集和处理垃圾,减少对环境的污染。
通过以上措施,煎饼房可以在保证食品安全和卫生的同时,也做到环保和可持续发展。