环保酵素发黑通常是由于发酵过程中产生的霉菌或其他微生物导致的，以下是一些处理建议：
加入红糖并继续发酵
如果酵素液变黑或有异味，可以加入一份同等的红糖，然后继续发酵一个月。红糖可以提供额外的营养，有助于抑制霉菌生长，并可能改善酵素的颜色和气味。
检查比例和成分
确保酵素的制作比例正确，通常是1份糖：3份水果或蔬菜：10份水。如果发黑是由于糖放少了，可以适量加糖进行补救。如果一周内没有改变，建议丢弃。
观察颜色和气味
正常的酵素液颜色应为浅桔黄色，气味微酸无臭。如果酵素液颜色发黑且伴有强烈异味，可能是发酵过程中出现了问题，应避免使用。
使用PH试纸检测
可以使用PH试纸检测酵素的酸碱度，正常的酵素液PH值应在2-3之间。如果PH值异常，可能需要调整发酵条件或添加其他物质来平衡酸碱度。
处理酵素渣子
发酵后的酵素渣子可以晒干后埋入土中，作为有机肥料使用。如果希望继续利用，可以将其加入新的厨余中再次酿制酵素。
储存方法
环保酵素应放置在通风阴凉的地方，避免太阳直射和低温环境，因为低温可能会降低酵素的活性。
通过以上方法，可以有效地处理环保酵素发黑的问题，并使其恢复正常的发酵效果。如果酵素液问题严重，建议丢弃以避免潜在的健康风险。
