环保粽子的做法可以有多种选择，这里提供几种不同的环保粽子制作方法：

低卡低碳粽子

用料：粽叶30片、菜花米500g、洋车前子壳粉30g、香菇适量、鸡胸肉适量、桃胶适量、咸蛋黄7颗。

做法：

桃胶、香菇、鸡胸肉丁提前用大葱、老姜、香料、生抽、老抽、鸡精、盐烧好，多放点水，留下汤汁。

菜花剁碎为米粒状，加入烧肉的汤汁浸泡至少一小时入味，倒掉多余汤汁，加入洋车前子壳粉搅拌均匀。

包粽子时，先放入菜花米，再放入馅料（蛋黄、鸡肉、桃胶、香菇各一块）。

用最小火蒸15分钟，注意洋车前子壳温度太高会膨胀。

低热量粽子

用料：糯米500g、水适量、捆绳若干。

做法：

糯米凉水加少许碱面泡5-6小时。

红豆、绿豆泡5-8小时，大红枣开水泡半小时。

粽叶温水泡一小时。

开始包粽子，先包纯米的，再包豆子和红枣的。

煮粽子时，锅内倒适量开水，放入包好的粽子，再放些许碱面，煮一小时左右。

天然色素粽子

用料：糯米300g、紫甘蓝100g、菠菜100g、胡萝卜100g、红心火龙果半个、粽叶、粽绳适量、清水适量。

做法：

糯米提前用清水浸泡2小时以上，天气热可放冰箱冷藏。

粽叶提前浸泡2小时以上，洗净后煮约3分钟，沥干。

菠菜洗净焯水一分钟，切段后搅打成汁，滤出备用。

紫甘蓝、胡萝卜切碎，分别搅打成汁，滤出备用。

糯米铺在蒸屉上，底部铺蒸屉布，倒入不同果蔬汁拌匀，浸泡1小时。

上色后的糯米放入蒸屉，大火蒸约15分钟。

这些方法不仅健康环保，而且通过使用不同的食材和调料，使粽子既美味又营养。可以根据个人口味和喜好选择合适的食材，制作出既环保又美味的粽子。