环保处罚申诉材料应当包括以下内容：

首部

标题：应明确写明“环保处罚申诉书”或“行政申诉书”。

当事人信息：包括申诉人及被申诉人的详细信息，如姓名、性别、年龄、民族或国籍、工作单位、住址、通信地址等，对于单位申诉，还需包括单位名称、单位性质、地址、法定代表人姓名、职务等信息。

案由：简要说明申诉人因何环保处罚案件不服而提出申诉。

正文

请求事项：明确申诉的目的和要求，如请求撤销或变更行政处罚决定。

事实和理由：

简要说明违法行为发生的时间、地点、方式及主要内容。

详细描述双方争议的形成过程和焦点。

列出主要证据，包括证人姓名、住址、物证、书证的来源等。

提出请求事项的主要法律依据。

尾部

申诉书提送的环保部门名称。

申诉人签名或盖章，注明申请时间。

附项部分：包括提交的副本份数、物证、书证件数等。

示例结构

标题 ：行政申诉书

当事人信息

申诉人：XXX，性别，年龄，民族，国籍，工作单位，住址，通信地址。

被申诉人：XXX环境保护局。

案由

申诉人因不服XX环境保护局于XXXX年XX月XX日作出的环保处罚决定而提出申诉。

请求事项

请求撤销或变更XX环境保护局作出的行政处罚决定。

事实和理由

违法行为发生的时间、地点、方式及主要内容。

双方争议的形成过程和焦点。

主要证据及来源。

请求事项的法律依据。

尾部

申诉书提送XX环境保护局。

申诉人签名或盖章，注明申请时间（XXXX年XX月XX日）。

附项：副本份数，物证、书证件数。

注意事项

证据充分：

提供充分的证据支持申诉请求，包括书面证据、物证、证人证言等。

法律依据：引述相关法律法规，明确申诉请求的法律依据。

格式规范：按照正式文件格式书写，确保内容清晰、条理分明。

通过以上结构和内容，可以撰写一份完整的环保处罚申诉材料，以提高申诉的成功率。