除竹子可以采用以下几种环保方法：

挖沟围堵法

在竹子附近挖一条深沟，阻止竹子的根系蔓延。这种方法不需要购买其他材料，是最环保的方法，但需要费力气挖掘足够深的沟。

砍掉竹子，覆盖遮光布

将地里的竹子从根部全部砍掉，然后盖上遮光棚布，使竹子因缺乏阳光而无法进行光合作用，最终“饿死”。这种方法可能需要较长时间，但不需要使用其他化学物质。

使用除草剂

可以使用草甘膦等除草剂对新长出来的竹子进行喷洒，效果显著。但需注意避免喷到其他植物，并做好防护措施，因为除草剂可能对人体有害。

环嗪酮

环嗪酮是一种新型高效的林用除草剂，可以有效地杀死包括竹子在内的各种植物。其作用原理是通过干扰植物的光合作用和细胞分裂，使植物逐渐枯萎死亡。环嗪酮的优点在于效果持久，且对土壤和环境的污染相对较小。

生物防治方法

种植芝麻可以释放出能够抑制竹子生长的物质，从而达到控制竹子数量的目的。这种方法对环境友好，但效果可能不如化学药物迅速。

物理方法

通过人工挖掘或机械挖掘的方式将竹子的根茎彻底清除，然后种植其他植物来防止竹子再次生长。这种方法虽然费时费力，但最为彻底和环保。

复合封堵法

这是一种最近研发出来的新方法，具体操作方式未详细描述，但可能是一种结合了多种技术的综合方法。

综合考虑，如果追求环保且不急于一时， 挖沟围堵法和 砍掉竹子，覆盖遮光布是较为理想的选择。如果需要快速且彻底地解决问题，可以考虑使用 除草剂或 环嗪酮。生物防治方法虽然效果较慢，但对环境无害，适合长期控制竹子生长。物理方法虽然彻底，但成本较高且需要较多人力。