环保牛油的使用方法如下：

选用新鲜无异味的牛油 ：新鲜无异味的牛油是制作美味佳肴的基础，因此选用新鲜、无异味的牛油非常重要。

清洗和切块：

将选好的牛油洗净后切成小块，这样可以加快熬制过程。

熬制牛油

自制牛油：

将切好的牛油放入净锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后，打去渣子，即得牛油。

市售牛油：若选用市场上制好的牛油，可先将牛油放入沸水锅中融化后，倒入料酒，上火熬制片刻，除去异味，滤净杂质，再将表面油脂，放入另一口锅中，加入姜块和大蒜，上火熬至水分干时，拣去姜蒜，即得干净牛油。

掌握火候 ：在熬制牛油的过程中，要掌握好火候，炼老了会没有香味，炼得太嫩则牛油味太浓，并且还会使火锅锅底产生很多泡沫。

使用牛油

涂抹面包：

将牛油涂抹在烤面包上，可以增加面包的风味和口感，同时提供丰富的脂肪酸和维生素等营养成分，有助于提供能量和维持身体正常的生理功能。

煎炒食物：在烹饪过程中加入少量的牛油，可增加菜肴的鲜美度和口感，同时提供丰富的脂肪酸和维生素等营养成分，有助于提供能量和维持身体正常的生理功能。

配搭蔬菜：将牛油与蔬菜一起烹调，可以提高蔬菜的口感和营养价值，同时满足人体对脂肪酸和维生素等营养成分的需求。

烘焙食品：牛油还可以用于制作牛油蛋糕、牛油大虾等烘焙食品，增加食品的口感和香气。

保存牛油：

炼好的牛油不能与基础底料混和在一起，应分开保存，这是因为牛油与菜油的熔点不同（常温下，牛油呈固态，菜油呈液态），两者混和，冷却凝固后的牛油不利于香料的香味与油脂充分融合。

通过以上步骤，你可以有效地使用环保牛油，为你的菜肴增添美味和营养。