环保农民在当前政策下可以通过以下方式生存和发展：

小规模生产活动：

农民可以利用自家院子进行小规模生产活动，如养鸡、种菜和手工艺品制作。这些活动不仅有助于农民经济独立，还能丰富市场供应。

有机农业：

推广有机农业可以减少化肥和农药的使用，提高农产品的质量和安全水平。政府可以提供技术培训、资金支持和市场拓展等措施，帮助农民转型为有机农业生产者。

生态旅游：

通过发展生态旅游，可以促进农村经济发展和农民增收。政府可以加强对相关设施和服务的建设，同时加强环保法规的监管和执行力度，确保生态旅游的可持续性。

环保技术和方法：

政府应加大对秸秆综合利用技术的推广力度，鼓励农民采用秸秆还田、秸秆发酵等绿色处理方式，提高土壤质量，减少环境污染。

庭院经济：

在符合环保要求的前提下，农民可以在庭院内进行一些小规模的生产活动，如加工小零食或手工艺品，并通过网络平台进行销售。这需要政府提供相应的培训和支持，以帮助农民满足卫生标准和生产许可证的要求。

社区合作：

支持农民建立秸秆收集和处理的合作社，通过集体行动提高效率和资源利用率，同时也有助于减少环境污染。

环保意识教育：

加强对农民的环保意识和技能培训，提高他们对环保政策的理解和执行能力，帮助他们更好地适应环保政策的变化。

监管和执行：

加强对环保法规的监管和执行力度，对违法行为依法惩处，确保环保政策的权威性和有效性，同时通过宣传和教育提高公众的环保意识和责任感。

通过上述措施，环保农民可以在新的政策环境下找到生存和发展的空间，实现经济和环境的可持续发展。