云南环保水土保持可以从以下几个方面入手：

科学划定重点防治区：

依据水土流失调查结果和国土调查成果，划定水土流失重点预防区、重点治理区和水土流失严重、生态脆弱区域范围。县级人民政府依法划定并公告禁止开垦陡坡地范围。

建立水土保持空间管控制度：

分类分区提出差别化的水土流失预防保护和治理措施。对水土保持生态功能重要区域和水土流失敏感脆弱区域，实行严格管控，减少人类活动对自然生态空间的占用。

强化水土保持对策和措施：

在基础设施建设、自然资源开发、城乡建设、公共服务设施建设、开发区建设和土地整治等内容中，规划的组织编制部门应当在规划中设置水土保持篇章，提出水土流失预防和治理的对策和措施，并征求同级水行政主管部门意见。

加强水土保持监管：

依法严格人为水土流失监管，健全监管制度和标准，创新和完善监管方式，加强协同监管，强化企业责任落实。

推进水土流失重点治理：

全面推动小流域综合治理提质增效，大力推进坡耕地水土流失治理，减少入河入湖入库泥沙水土流失。

提升生态系统水土保持功能：

加大重点区域预防保护力度，提升生态系统水土保持功能，注重生态修复和保护，提高植被覆盖率，维护生态平衡。

推广和应用先进技术：

重视大型水电站库区消落带生态修复研究，推广高速公路、铁路边坡生态防护，提升农田水土保持功能，推动小流域综合治理与发展高原特色现代农业。

加强公众参与和宣传教育：

提高公众对水土保持的认识和参与度，加强公众宣传和教育，确保水土保持工作的顺利进行。

通过以上措施，云南可以全面加强水土保持工作，有效预防和治理水土流失，保护生态环境，促进经济社会可持续发展。