环保总氮的达标数值根据不同的标准和适用范围有所不同，具体如下：

《地表水环境质量标准》（GB 3838-2002）

I类：总氮浓度限值为≤0.2mg/L。

II类：总氮浓度限值为≤0.5mg/L。

III类：总氮浓度限值为≤1.0mg/L。

IV类：总氮浓度限值为≤1.5mg/L。

V类：总氮浓度限值为≤2.0mg/L。

城镇污水处理厂

一级A标准：总氮浓度限值为15mg/L。

一级B标准：总氮浓度限值为20mg/L。

纺织染整工业

表一要求：总氮浓度限值为小于20mg/L。

表二要求：总氮浓度限值为低于15mg/L。

表三要求：总氮浓度限值为低于12mg/L。

一般工业企业

二级标准：总氮浓度限值为15mg/L。

三级标准：总氮浓度限值为25mg/L。

北京市污染物排放综合标准

一级B标准：总氮浓度限值为低于15mg/L。

一级A标准：总氮浓度限值为低于10mg/L。

综上所述，环保总氮的达标数值根据不同的标准和适用范围有所不同，具体数值如下：

地表水I类：≤0.2mg/L

地表水II类：≤0.5mg/L

地表水III类：≤1.0mg/L

地表水IV类：≤1.5mg/L

地表水V类：≤2.0mg/L

城镇污水处理厂一级A标准：15mg/L

城镇污水处理厂一级B标准：20mg/L

纺织染整工业表一：<20mg/L

纺织染整工业表二：<15mg/L

纺织染整工业表三：<12mg/L

一般工业企业二级标准：15mg/L

一般工业企业三级标准：25mg/L

北京市一级B标准：<15mg/L

北京市一级A标准：<10mg/L