环保税的采集信息主要依据以下几种方式：

社会调查与实地调查

利用社会调查、实地调查等手段收集企业的环境信息和经济数据，例如产排污系数基础信息采集表，包括企业的生产工艺、污染物含量、产排污源、工艺参数、处理工艺等信息。

环保部门报表统计

通过环保部门的报表统计来获取企业的环境信息，如污染物排放许可证、监测数据报告、环保部门监管记录等。

环评报告

利用环境影响评价报告中的信息来进行环保税的采集。

税务登记与自行申报

企业在税务登记时需要提交相关资料，如工商注册信息、环保许可证等，同时需要自行填写环境保护税申报表，填报纳税期间的相关信息，包括排污量、污染物类型、税基、税率等。

税务稽查

税务机关通过税务稽查的方式验证企业的环境保护税申报情况，包括实地调查和核实企业的排污情况、环保设备的运行情况等。

数据交换

税务机关可能与环保主管部门和其他相关部门进行数据交换，以获取企业的排污量、污染物监测等相关数据。

企业自行申报

企业需要按规定周期自行申报排放的污染物并计算税款金额，税务部门可以依据企业的申报信息来采集税源信息。

监测数据

企业需要定期进行环境监测，监测并报告污染物的排放情况，税务部门可以要求企业提供相应的监测数据报告。

其他相关证明材料

根据当地法规和政策的要求，企业可能还需要提供其他相关的证明材料。

综上所述，环保税的采集信息综合运用了多种手段和方法，以确保信息的全面性和准确性。这些信息不仅包括企业的基本信息和环保设施情况，还包括排污数据、监测结果、税务申报和稽查记录等，为环保税的征收和管理提供了可靠依据。