牛羊养殖场的环保要求主要包括以下几个方面：

废气排放标准

氨气：每头牛、猪、羊和禽类每小时氨气排放量应小于5mg。

硫化氢：每头牛、猪、羊和禽类每小时硫化氢排放量应小于0.8mg。

烟尘：畜禽养殖场所或企业烟尘排放量应小于50mg/m³。

废水排放标准

氨氮：每头牛、猪、羊和禽类每日氨氮排放量应小于5g。

总磷：每头牛、猪、羊和禽类每日总磷排放量应小于0.3g。

总氮：每头牛、猪、羊和禽类每日总氮排放量应小于10g。

COD（化学需氧量）：每头牛、猪、羊和禽类每日COD排放量应小于50g。

废固体排放标准

粪便：每头牛、猪、羊和禽类每日粪便排放量应小于1.5kg。

饲料残渣：每日饲料残渣排放量应小于0.5kg。

其他要求

畜禽养殖场、养殖小区应当具备与其饲养规模相适应的生产场所和配套的生产设施。

应当具备法律、行政法规和国务院畜牧兽医行政主管部门规定的防疫条件。

应当有对畜禽粪便、废水和其他固体废弃物进行综合利用的沼气池等设施或者其他无害化处理设施。

养殖场、养殖小区兴办者应当将养殖场、养殖小区的名称、养殖地址、畜禽品种和养殖规模，向养殖场、养殖小区所在地县级人民政府畜牧兽医行政主管部门备案，取得畜禽标识代码。

综上所述，牛羊养殖场的环保要求涵盖了废气、废水和废固体的排放标准，以及养殖场的设施、防疫条件、废弃物处理设施和备案要求。具体标准可能会因地区和养殖规模的不同而有所调整，建议咨询当地环境保护部门以获取最准确的信息。