在厨房中，选择环保材质的垫子可以有效地保护地面免受油渍和水分的侵害，同时也有助于保持厨房的清洁和卫生。以下是一些建议的环保材质：

橡胶材质：

橡胶地垫具有良好的防滑性能和耐磨性，易于清洗，不易滋生细菌，适合厨房这种湿滑的环境。

PVC材质：

PVC地垫柔软且富有弹性，防滑效果好，防水性能出色，能够迅速吸收并排出水分，保持厨房地面的干燥。

硅胶材质：

硅胶地垫耐高温，不易变形，具有良好的防滑性能，抵抗油脂和污渍的侵蚀，易于清洗和保养。

尼龙材质：

尼龙地垫耐磨性强，能够承受厨房中的频繁踩踏和摩擦，易于清洗，不易吸附灰尘和污渍。

椰棕材质：

椰棕地垫天然环保，具有优良的吸湿性和透气性，有效隔绝厨房中的油渍和水分，保持地面的干燥和清洁。

硅藻泥材质：

硅藻泥是一种由天然硅藻土制成的环保材料，具有出色的吸水性和透气性，微细孔隙结构能快速吸收水分，有效过滤空气中的有害成分，适合作为家居材料。

纯棉材质：

纯棉地垫吸水吸油性好，天然材质使用在厨房更加安全，易清洁，价格低廉。

超细纤维材质：

超细纤维材质地垫吸水性好，触感舒适，清洁简便，适合厨房等潮湿环境。

丙纶材质：

丙纶地垫材质轻，弹性好，强度高，耐磨，易清洁，价格低廉，适合厨房等易脏环境。

腈纶材质：

腈纶地垫柔软保暖，弹性好，质地松软，不易掉毛，底部有防滑设计，但吸水性不强。

锦纶材质：

锦纶地垫耐磨性好，易清洗，但用久了会变形，容易产生静电，遇到火可能会局部溶解。

橡胶植绒材质：

橡胶植绒地垫排水性好，耐晒，坚韧耐用，美观，具有止滑功能，易于清洗。

TPE材质：

TPE材质安全无味，适合家庭使用，具有创新弹力按摩刷，背面大吸力仿生吸盘确保稳固防滑。

熟胶材质：

熟胶材质地垫踩踏不易变形，特厚加密设计使其耐磨防滑，适合厨房和浴室使用。

水磨石：

水磨石耐磨性强，耐污损，耐腐蚀，易清洁，无异味无污染，适合厨房这种高温、油烟重的场域。

清水混凝土：

清水混凝土朴实无华，具有清新舒爽的感觉，适合厨房这种油腻的环境。

实木：

实木材质生态环保，保留木材最初的状态，不添加胶黏剂，适合西式厨房或开放式厨房。

木制餐垫：

木制餐垫实用性强，耐用，但颜色和种类较单调。

塑料餐垫：

包括环保型PP餐垫和EVA餐垫，质轻环保，款式新颖，适合在表面印刷多种图案。

PVC餐垫：

PVC餐垫质感好，可以反复试用，颜色鲜艳，表面可以制作各种图案，且不易掉色。

硅胶餐垫：

硅胶餐垫材质环保，隔热性强，但成本造价较高。

根据以上信息，建议选择橡胶、PVC、硅胶、尼龙、椰棕、硅藻泥、纯棉、超细纤维、丙纶等材质的地垫，这些材质不仅环保，而且具有良好的防滑、耐磨、吸水、透气等性能，适合厨房的使用需求。