纯绿色环保食菜包括以下几种：

大白菜：

生长迅速，对土壤和气候条件适应性强，无需大量农药，具有抗虫害特性，富含维生素C、维生素K、纤维等营养成分。

菜花 （又称花椰菜）：生长周期短，栽培简便，对土壤要求不高，抗虫害能力强，减少了对农药的依赖，富含维生素C、膳食纤维、叶酸等营养物质。

西红柿：

对土壤和气候适应性强，栽培技术成熟，可以采用有机栽培方式减少农药使用，富含番茄红素、维生素C、钾等多种营养成分。

黄瓜：

生长迅速，适应性强，可以采用有机种植方式减少农药使用，富含水分、维生素K、钾等成分，有助于保持皮肤健康、降低血压。

胡萝卜：

富含维生素A、维生素C和β-胡萝卜素，对病虫害较为抵抗力强，尤其是土壤有机质含量高时，可以通过适当的栽培管理降低病虫害风险。

西葫芦：

生长迅速，通常不受昆虫侵害，是夏季常见的蔬菜之一，无需农药保护，富含多种营养成分。

生菜：

叶菜类蔬菜，含有丰富的营养物质，对一些常见的病虫害相对抵抗力较强，需要适当的栽培管理，例如保持土壤湿润、适当的通风和防治早疫病。

辣椒：

富含维生素C和辣椒碱，具有抗氧化和抗炎作用，植株对病虫害相对抵抗，需要适当的施肥和灌溉。

茄子：

营养丰富的蔬菜，含有丰富的纤维素、维生素K和维生素B6，植株对一些常见的病虫害具有一定的抵抗力，如蚜虫和蓟马，通过适时修剪和清除受害部位可以保持健康。

蒜苔：

具有抗病虫能力，含有一定的硫化物对害虫具有驱避作用，富含维生素C和矿物质，常用于炒菜或拌凉菜。

莴笋：

生长初期迅速成形，病虫害影响较小，不打药可以减少化学农药对环境的污染和残留，口感爽脆，营养价值高。

茼蒿：

春季蔬菜，具有独特的香味和鲜美口感，含有丰富的维生素C、维生素A、钙、铁等，自身抗病虫能力强，一般不打农药。

羽衣甘蓝：

维生素含量丰富，尤其是维生素A、K和C，能降低癌症风险，包含高浓度抗氧化剂，可焯水凉拌或作馅。

菠菜：

富含膳食纤维和维生素C，有助于预防多种疾病。

西兰花：

富含抗氧化剂，提供丰富的维生素C和A，以及纤维、钙、钾和叶酸。

其他：

如刀豆、卷心菜、豆苗、韭菜、空心菜、芹菜、茼蒿菜、香菜、油麦菜、油菜、青皮萝卜、蒜薹、莴笋、扁豆、青椒、苦瓜、四季豆、芥蓝菜、马兰、樱桃番茄、彩色甜椒、紫背天葵、香芹、京水菜等，这些蔬菜在种植过程中通常采用有机或低农药的方式，是绿色饮食的好选择。

这些蔬菜在营养和环保方面都有较高的优势，建议在日常饮食中多选择这些绿色环保的蔬菜，以保障健康同时减少对环境的影响。