环保三级资质的企业可以承接的工程范围包括：

污染修复工程：

包括受污染土壤、水体等的修复和治理工程，例如土壤修复和水体修复等。

生活垃圾处理处置工程：

涉及城市生活垃圾的处理和处置，具体包括垃圾填埋、焚烧、分类回收等，但仅限于中型以下工程。

其他小型环保工程：

包括小型工业项目的噪声、有害气体、粉尘、污水、工业废料的综合处理工程。

水污染防治工程：

涉及工业废水防治、城镇污水污染防治（不含市政管网、泵站以及厂内办公楼等公共建筑物）、污废水回用工程及医院、畜禽养殖业、垃圾渗滤液等特种行业废水污染防治工程。

大气污染防治工程：

包括烟尘、粉尘、气态及气溶胶、室内空气等污染防治工程。

固体废物处理处置工程：

涉及生活垃圾（不含办公楼等公共建筑物）、一般工业固体废物、危险固体废物及其他固体废物处理处置工程。

物理污染防治工程：

包括交通噪声、建筑施工噪声、工业噪声、室内噪声、电磁及振动等污染防治工程。

生态修复或恢复工程：

包括矿山及其他生态修复或恢复工程。

小型工业项目：

包括小型工业项目的噪声、有害气体、粉尘、污水、工业废料的综合处理工程。

医疗污水处理工程：

涉及医院医疗污水处理工程，根据医院等级不同，工程规模也有所限制。

综上所述，环保三级资质的企业可以承接的工程范围较广，涵盖了污染修复、垃圾处理、水气声固废污染防治及生态修复等多个方面，但各类工程的规模有所限制。建议企业在具体承接工程时，仔细核对工程规模是否在资质允许的范围内。