在超市里，以下蔬菜因其环保特性和市场接受度较高而较为好卖：

红薯：

富含丰富维生素和抗癌物质，是蔬菜中的首选。

芦笋：

健康且美味，市场需求大。

卷心菜：

常见且营养丰富，适合各种烹饪。

花椰菜：

营养价值高，受欢迎程度高。

芹菜：

有多种健康益处，市场需求稳定。

茄子：

口感多样，适合多种烹饪方式。

甜菜：

营养丰富，具有一定的市场潜力。

胡萝卜：

富含维生素A和胡萝卜素，健康益处多。

荠菜：

绿色、健康，基本不需农药。

苤兰菜：

营养丰富，市场需求大。

金针菇：

虽然价格便宜，但需求量大，利润高。

雪里红：

具有独特风味，受欢迎。

大白菜：

常见蔬菜，市场需求大。

金玉兰白菜：

高档健康蔬菜，外观类似白菜，但属菊科。

香椿芽：

具有特殊香味，价格高，市场需求大。

山药：

口感独特，营养价值高，种植成本低。

蒜黄：

贵族蔬菜，种植不愁卖。

莲藕：

营养丰富，易保存，基本不需农药。

茼蒿：

高营养绿色蔬菜，抗病虫能力强，基本不需农药。

生菜：

生长迅速，主要通过水培，几乎无需使用农药。

南瓜：

营养丰富，种植简便，抗病虫能力强。

土豆：

营养丰富，热量高，蛋白质优质，几乎不需农药。

香菇：

肉质肥厚，具有浓郁香味，不打农药。

蒜薹：

抗病虫能力强，不需打农药，口感新鲜爽脆。

豌豆苗：

无土栽培，纯绿色无公害。

苦瓜：

含奎宁，几乎无病虫害，不需打农药。

南瓜藤和南瓜花：

抗病性强，生长过程中基本不用打农药。

藕尖：

生长环境特殊，不需打农药，纯天然绿色蔬菜。

佛手瓜：

不需打农药，产量高，可食用部分多。

蒜苔：

抗病虫能力强，含硫化物，有“天然抗生素”之称。

31. 莴笋：生长迅速，病虫害影响小，不需打农药。

32. 韭菜：生长能力强，割一茬长一茬，不需打农药。

33. 土豆：地下生长，不需打农药，可食用部分多样。

34. 生菜：含有特殊苦涩味，虫子不吃，几乎无需农药。

这些蔬菜不仅环保，而且营养丰富，符合当前消费者对健康饮食的需求，因此在超市中通常销售情况较好。建议超市可以优先考虑进货这些蔬菜，以满足市场需求。