面对环保关闭早点店的情况，以下是一些建议：
了解政策
经营者首先要了解相关的环保政策和法规，明确自己的权利和义务。
查阅《环境保护法》等相关法律文件，了解在环保不达标的情况下，企业可能面临的法律后果和处罚措施。
收集证据
收集能够证明企业环保手续齐全、符合环保要求的证据资料。
整理企业在生产经营过程中的合法合规情况，包括环保设施的建设和运行记录、排放污染物的情况等。
协商解决
与环保部门进行协商，了解具体的整改要求和期限。
尝试与相关部门沟通，寻求合理的补偿和安置方案，以减轻因关闭带来的经济损失。
法律途径
如果协商无果，可以通过法律途径维护自己的权益。
启动行政复议或行政诉讼程序，对环保部门的处罚决定提出异议。
在诉讼过程中，充分利用法律赋予的陈述和申辩、听证等权利。
合规经营
在环保部门的要求下，进行整改，确保企业符合环保标准。
如果企业存在违法违规行为，应主动整改并接受处罚，避免进一步的法律后果。
员工权益
向员工说明情况，确保他们了解自己的权益和可能的补偿方案。
合理安排员工的安置问题，提供必要的培训和转岗机会。
未来规划
总结经验教训，对企业的环保设施和管理进行改进。
考虑转型或寻找其他符合环保要求的发展机会。
通过以上步骤，可以尽可能减少因环保关闭早点店带来的损失，并为未来的经营做好准备。
